刺身や煮つけで楽しむ島根の海鮮
SEAFOOD
島根県産の海鮮を使用し、日常使いはもちろん、特別な日のお祝いや記念日にも最適な料理を提供しています。島根の海が育んだ豊かな魚介類は、地元の漁師から直接買い付けを行い、津本式で締めた新鮮な素材を取り扱っております。のどぐろやすずき、ぶりなど、お刺身や煮つけ、串焼きでお召し上がりいただけます。地酒も豊富に取り揃え、山陰地方の贅沢な食材とともに、心斎橋にてリラックスしながらお食事を楽しめます。
とれ立ての美味しさを思う存分に堪能
山陰地方のとれ立ての海鮮を仕入れ、甘辛い味付けの煮つけや熟成させた旨みがたまらないお刺身でお召し上がりいただけます。季節によって変わる食材が楽しめ、隠岐の岩ガキや西ノ島町の白イカなど、心斎橋ではなかなか出会えない素材を提供しています。のどぐろは脂の乗りが良く、口の中でとろけるような食感が特徴で、お造りや煮つけに仕上げてお届けいたします。甘鯛は、繊細な白身の甘みが際立ち、引き締まった身が食欲をかき立てます。日本酒も山陰地方から取り寄せ、居酒屋での幸せなひとときをお過ごしいただけます。
かに鍋やぶりしゃぶなど贅沢なコース
山陰地方の海鮮料理の豊かな味わいと心地よい居酒屋空間で、素敵なひとときをお過ごしいただけます。かにすきやぶりしゃぶなど、島根県を代表する海の幸を贅沢に使用した料理で、多くのお客様を虜にしています。隠岐の島産の白バイ貝やサザエ、タコやシマアジなど、様々な魚介類を現地から仕入れ、丁寧な下処理を施して提供いたします。ブリの塩たたきやハモの湯引き、自家製のしめ鯖など、贅沢で貴重な逸品を多数取り揃えております。そのほかにも、お酒の肴や店主オリジナルの創作料理など、心斎橋にてご用意しています。
現地から直接仕入れる海鮮を提供
隠岐の島や浜田市から直接仕入れている海鮮をふんだんに使い、お刺身や串焼きでお楽しみいただけます。お客様がリラックスして食事を楽しめるよう、温かみのある内装と落ち着いた照明で整え、都会の喧騒から離れて、ゆっくりとした居酒屋での時間をお過ごしください。冬の季節には、山陰名物のカニや脂ののったブリを使用したお鍋のコースを用意し、心斎橋の地で島根の贅沢な恵みを堪能できます。刺身の盛り合わせは、その日の仕入れによって内容が変わり、いつ来ても新たな味を楽しめます。
