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島根県産のどぐろを使用した贅沢な料理をご提供しております。「日本海の宝石」とも称される高級魚で、その脂の乗りと深い味わいが特徴です。島根県の豊かな自然環境の中で育ったのどぐろは特に質が高く、独特の旨みがあります。この希少な食材を最大限に活かした料理を、心斎橋にてお楽しみいただいております。
繊細な火加減でさっと炙るとのどぐろの脂が溶け出し、口の中でとろけるような味わいをお楽しみいただけます。居酒屋としてお酒やご飯がすすむ煮つけも用意し、ほろっと崩れる身に甘辛い煮汁を絡めながら、心斎橋でお召し上がりください。